西电新闻网讯（记者 田敬权）每天凌晨四点多，天还没亮，西安电子科技大学南校区丁香餐厅的面点师傅王旭兵就从被窝里爬起来，到岗为寒假未离校的师生准备早餐。

蒸包子、调小菜、炸油条、磨豆浆……不到七点钟，各色可口的饭菜就全部整整齐齐地摆放在供餐窗口。“大冷天的，能让同学们吃口热乎的早饭，我就觉得挺高兴。”王旭兵笑着说。

刚刚过去的寒假，南校区共有百余名大学生间断在校，为确保他们寒假用餐，学校决定假期在丁香食堂集中供餐。

寒假期间，像王师傅这样，放弃春节与家人团聚的机会，默默坚守在工作岗位上的一线后勤服务人员还有很多。

来自陕南的杨娟在丁香餐厅担任大堂经理，她主要负责保障假期餐厅的运转和菜品运营。除夕是她最忙碌的一天，除了要备好预定的十几桌年夜饭，她还要为前来就餐的同学们打饭、刷卡……忙得不亦乐乎。

“如果没有厨师长层层把关，菜品质量就无法保障。”厨师长李江认真地说。刚结婚没多久的他，已经很长时间没见到妻子了。他知道，过年了，家里人需要他，但工作岗位更需要他。

寒假期间，早中晚餐都是按时供应，在丁香餐厅用餐的师生，最多时有一百多人。可是考虑到收支成本，前厅带后厨，平时需要50个人的工作，春节期间只有不到10个人去做，因此每个人的工作压力会比以往更大。

对此，厨师付鹏深有感触。寒假期间，除了炒菜，他还要摘菜、切菜、洗菜，前厅忙人手不够时他也要出来帮忙。餐厅开通的送餐服务也基本都是他去做，下大雪的那几次，订餐电话络绎不绝，以往可以骑着电动摩托送，此时也只能跑着去、跑着回。他说：“作为两个小孩子的爸爸，我也很想家，可是不管怎么想，也不能让学生娃没饭吃。”

据后勤集团相关负责人介绍说，考虑到新校区寒假期间校外饭馆基本都已歇业，且食品安全不能完全保证，学校决定假期丁香餐厅照常供餐，一方面是为了让师生按时吃到安全可口的饭菜，另一方面也是想给未离校师生一种家的温暖。