11月5日，饮食服务公司由副经理张国安、监控部、采购部、办公室人员组成市场调研小组，深入西安市各大农贸市场进行菜价考察，此次调研地点有朱雀农贸市场、欣桥农贸市场、白家口以及胡家庙粮油市场，此次调研对象为粮油物资、各类蔬菜、调料、干货以及蛋类肉类食品的价格，调研小组取得了详细的一手资料。

此次调研目的是掌握市场食品原材料价格，把握市场变化，使公司能根据市场变化适时增添工作措施，保障冬季饮食服务工作的顺利开展。此次调查范围全面，调查数据真实准确，并经过调研人员整理汇总，形成完整的调研报告。

此次调查结果显示：干货、调料、肉类价格基本平稳，但蔬菜、粮油价格涨幅明显，部分蔬菜价格涨幅在一倍以上。调查发现，进入冬季，各类蔬菜产出锐减是价格上涨的主要原因。原材料供应是饮食工作中基础但特别重要的一个环节，稳定原材料供给才能稳定饮食工作，饮食服务公司召开小组会议对调研结果进行了分析研究，要求各餐厅克服困难，继续严格执行学校及集团的相关要求，积极应对蔬菜价格变化，做好冬季学期的饮食工作，继续落实“质量不减、数量不变、价格不涨”的三不变原则，为广大师生营造一个安全稳定的就餐环境以提供优质的服务。